sec et aromatique
Région : Anjou - Loire
Cépage : 100% Chenin
Note de dégustation : L’un des terroirs les plus remarquables de l’Anjou Blanc ! Une typicité qui se ressent dès l’attaque, vive et scintillante, qui se prolonge en milieu de bouche en déployant une matière généreuse et fruitée, qui émeut les papilles par une tension qui file vers une finale sapide et élégante.
Conseils de service : Accord Poisson au barbecue, Langouste en fricassée...
Informations complémentaires : Sols d’argiles et quartz sur schiste
Terroir froid, exposé nord pour des maturations lentes
Age des vignes : 45 ans
Macération de 48h avant pressurage
Elevage de 12 mois en amphores de grès sur lies S02 Total : 55mg/L