Vin

Rully La barre Domaine de Ninot 2020 Blanc 75CL

29,90 € 33,20 €
Agriculture Biologique Appellation Rully Cépage Chardonnay Met Accras de morue Met apéritif Met Dombrés et crevettes Met fromage affiné Met Langouste grillée met léger met plat végétarien met plateau de fruits de mer Met Risotto aux palourdes Met sauce champignons met tartare de thon Met volaille Mets Foie gras Pays France Poisson en sauce Poisson grillé Région Bourgogne Style de Vin Sec et fruité Vin sec Volaille en sauce Volaille grillée
sec et fruité

Appellation : AOC RULLY BOURGOGNE

Cépage : Chardonnay 100%

Notes de dégustation : 

Ce Rully blanc La Barre offre une robe jaune claire et limpide. Le nez se profile sur des arômes de fruits blancs frais, sur des touches florales et des notes minérales. La bouche est fraîche et allie à merveille onctuosité et tonicité. Ce jus tendu et vivifiant se prolonge en bouche intensément. La finale à la fois aromatique, sapide et ciselée est remarquable.

Conseils de service :

Se boit entre 8 et 12°C

S'accorde avec de la volaille en sauce, un dombré et ouassous pour les mets de chez nous. 

Informations complémentaires :
Rendement: 49 hL/ha - Volume de production: 10 000 Bouteilles
VINIFICATION
Pressurage immédiat et délicat, sans serrage excessif.
Après un léger débourbage de 12 à 18 heures, entonnage de 40% du volume qui est vinifié en futs, 60% en cuve inox pour y faire leur fermentation alcoolique sans levurage. La température de fermentation alcoolique est maintenue entre 18° et 20°C.
Les raisins sont pressés immédiatement et délicatement, sans serrage excessif. Après un léger débourbage de 12 à 18 heures, les moûts sont mis en cuve et en fûts pour y faire leur fermentation alcoolique sans levurage. La température de fermentation alcoolique est maintenue entre 18° et 20°."
ELEVAGE
Élevage sur lies fines avec batonnage.
Afin de préserver la délicatesse des arômes, nos vins sont élevés en fût de chêne -10% fut neufs, 30% futs d’un vin, 30% futs de deux vins, 30% futs de trois vin-
Tous nos vins effectuent leur fermentation malolactique durant l’élevage.
Teneur en alcool : 13% Vol % vol. - Sucre résiduel : < 2 g/l

Guide Bettane & Desseauve
Rully Blanc La Barre 2017
16.5/2