Appellation : Régnié, Beaujolais lieu-dit Haute-Ronze
Cépage(s): Gamay
Notes de dégustation : Une étiquette qui illustre parfaitement les impressions olfactives et gustative d’Haute-Ronze ! Un pêle-mêle de fruits rouges croquants, mûrs, frais. Un vin souple drapé d’une fraicheur l’aidant à se déployer et à s’étirer en bouche durant de longues minutes !
Conseils de service :
S'accorde avec des mets légers, entrée avec une chiquetaille de morue ou sur un court-bouillon de poisson.
Informations complémentaires :Vignes de 50-70 ans plantées à 400m d’altitude
Récolte manuelle en caissettes de 35kg
Encuvage par gravité
Vendange entière, sans SO2 ajouté, 16 jours de cuvaison avec un remontage par jour et deux foulages .Décuvage manuel et pressurage doux
Élevage 8-10 mois en cuve ovoïde S02 Total : 30mg/L
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