Pet'Nat Alpino blanc Domaine Furlani 75cl

26,90 €
Agriculture Nature Barolo Champagne et effervescents Met Plateau de charcuterie Pays Italie Petnat Poisson cru Poisson en sauce Région Piémont Vin du monde Volaille en sauce Volaille grillée

Région : Italie, Trentin

Cépage (s) : Vernaccia, Lagarino Verderbara

Notes de dégustation :
La couleur est trouble, les arômes révèlent des notes de poire, de pomme verte, de citron vert, de badiane avec une très belle minéralité en bouche.

Conseils de dégustation :
Se déguste à l'apéritif, il accompagne les mets à base de poisson comme le vivaneau et petits poissons. Il se déguste à 8°C

Présentation du domaine
Matteo Furlani est un des vignerons « naturels » d’Italie, la 4ème génération de vignerons de la famille. Depuis 2000, tout en conservant les traditions viticoles, Matteo oriente le vignoble vers une viticulture nature: vendanges manuelles, pas d’ajout de levures ni de produits chimiques, pas de filtration, pas de contrôle des températures et pas d’ajout de sulfites.
Sol et vinification
La fermentation est un mélange de méthode champenoise et de méthode «ancestrale» avec la refermentation en bouteille des derniers sucres qui n’ont pas été décomposés à l’automne. Fermentation spontanée en cuve ciment ou en bonbonne de verre.