Région : Savennières- Loire
Cépage : 100% chenin
Note de dégustation :
Nez encore discret sur les fleurs blanches et les agrumes. En bouche ce chenin sec est ample, d'une belle minéralité avec une finale assez vive sur les agrumes.
Conseils de service :
Il se sert à 12°, il accompagnera les poissons grillés, à l'apéritif, le fromage de chèvre.
Garde possible de 10 ans.
Informations complémentaires : Récolte manuelle au premier stade de maturité (baies jaunes croquantes). Pressurage doux et lent, levures indigènes, débourbage pendant 12heures. Fermentation pendant 2 mois et élevage 10 mois sur lies en cuve de
fibre de verre.
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