Les Accords mets & vin : le court-bouillon de vivaneau au lait de coco et citronnelle

Bonjour les amoureux du vin, 

Je vous propose d'accorder aujourd'hui une recette qui change et inspirée par Leslie Belliot. Ce plat est une déclinaison habituelle de court-bouillon de poisson classique ; De la citronnelle péyi et du lait de coco pour apporter un peu de peps et de douceur à ce court-bouillon. 

Quel vin pour ce plat  ? 

Je vous propose d'accorder un vin rouge et un vin blanc :

En ce qui concerne le vin rouge, je vous propose un rouge fruité et charnu, tel que Saint Chinian ou un vin du Languedoc :

Fitou Clos Padulis  à la fois élégant et puissant, il s'accordera à merveille sur ce poisson aux notes épicées

Pour le vin blanc, un vin de Loire à base de chenin serait approprié ; 

L'âme de fond du Domaine de Fief Noir, vous comblera par ces notes beurrées et épicées.

Nous vous souhaitons une belle découverte.

Plus d'informations sur la recette : 

https://cuisine-creole.com/court-bouillon-vivaneau-lait-de-coco-citronnelle/