Appellation : AOC Saint Emilion Grand cru
Cépages : 75% Merlot, 17% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon
Notes de dégustation :
Sa robe est profonde et dense.Le plaisir se poursuit au nez, où se révèle une palette aromatique intense, sur des fruits mûrs, parsemés de notes florales et épicées.En bouche, le cru charme par son équilibre et sa matière généreuse, à laquelle s’adossent des tannins nobles et soyeux. La finale est longue et aromatique.
Conseils de service :
ils se garderont facilement de 10 à 15 ans en cave, service légèrement frais 18-21°c, se marie bien avec une côte de boeuf grillée et des côtes d'agneau.
Informations complémentaires :
12 à 14 mois en barriques neuves de chêne français
Elevage des vieux Merlots et des vieux Cabernets Francs dans 2 amphores Tava de 750 litres (soit près de 3% de la production)