fluide et fruité
fruité et structuré
souple
Appellation : AOC Rully - Bourgogne.
Agriculture biologique.
Cépage : 100% Pinot noir
Notes de dégustation :
La robe grenat intense, s’ouvre sur un nez gourmand et subtil de fruits rouges. La bouche est ample et fraiche, où la cerise domine.
Conseils de service :
Une volaille rôtie ou en sauce, des abats, comme le foie, les ris et les rognons, eux aussi en sauce ou tout simplement poêlés. Les risottos et pâtes à la viande et à la volaille arrondiront eux aussi de leur onctuosité, les tanins un peu fermes des Rully jeunes. Température de service : 14 à 16 °C. Peut se garder 2 à 7 ans.
Informations complémentaires :
Age moyen des vignes : 35 ans Densité : 10 000 pieds à l’hectare,
Rendement : de 35 à 40 hl/ha. Vendanges Manuelles.
RVF
95/100 - Rully Chaponnière rouge 2020
"Belle expression de Pinot noir, concentré, mûr et frais, pointe boisée noble, à peine fumé et poivré. Touche de violette à l'aération. La bouche scintille par sa fraîcheur, son aspect juteux et précis. Un Rully tout en velours, fin en tanins, remarquable d'équilibre. On pourra le garder cinq à dix ans."