Appellation : Gigondas AOC
Cépage(s) : grenache noir 90 %, mourvèdre 5 %, clairette 5 %.
Note de dégustation : Dans sa jeunesse, la cuvée “Terrasse du Diable” porte en elle la minéralité, la fraîcheur et les tanins parfois marqués de ces terroirs d’altitude. Les beaux millésimes ont un potentiel de plus de 20 ans.
Conseils de service : 17 °C. A carafer, il accompagne une bonne viande grillée et des plats en sauce comme un daude de boeuf.
Informations complémentaires : vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai, léger foulage et égrappage sélectif, fermentation traditionnelle de 25 à 30 jours en cuves béton et cuves bois sous températures contrôlées.
Ils ont gouté et commenté : JAMESSUCKLING.COM - 12 OCT. 2019 - NICK STOCK, RÉDACTEUR EN CHEF 94. Beaucoup de violettes et de fruits bleus avec des arômes de cannelle et de pierre foncée. En bouche, il y a des fruits noirs et des tanins très denses Finale juteuse, concentrée et longue.