gastronomique
Appellation : Champagne
Cépage(s): Pinot noir, Sélections clonales et massales de Pinots Noirs Champenois, Bourguignons et propres au Domaine, taille courte en Guyot et cordon de Royat. Âge moyen des vignes 30 ans.
Notes de dégustation : Limpide, rose intense.
La bouche est pleine, gourmande, très fruitée, vive et structurée par des tannins
soyeux. La finale est longue et rafraîchissante.
Conseils de service : À 8-10°C et laisser s’ouvrir 5 mn dans le verre, déguster tout au long d’un apéritif dînatoire, ou avec une salade rhubarbe-asperges, une tarte
à la tomate et aux anchois de Collioure.
Informations complémentaires : Dosage : Extra-Brut 4 à 6 g/L