Pet'Nat Alpino sur lie rosso Domaine Furlani 75cl

Région : Italie, Trentin

Cépage (s) : Pavana Della Valsugana, Turca

Notes de dégustation :
Robe rouge rubis. Le nez révèle un bouquet de fruits mûrs et de fleurs. La bouche est fraiche, minérale, agréablement fruitée et bien équilibrée avec une belle acidité.

Conseils de dégustation :
Se déguste à l'apéritif, il accompagne les mets à base de poisson comme le vivaneau et petits poissons. Il se déguste à 8°C

Présentation du domaine
Matteo Furlani est un des vignerons « naturels » d’Italie, la 4ème génération de vignerons de la famille. Depuis 2000, tout en conservant les traditions viticoles, Matteo oriente le vignoble vers une viticulture nature: vendanges manuelles, pas d’ajout de levures ni de produits chimiques, pas de filtration, pas de contrôle des températures et pas d’ajout de sulfites.
Sol et vinification
La fermentation est un mélange de méthode champenoise et de méthode « ancestrale » avec la refermentation en bouteille des derniers sucres qui n’ont pas été décomposés à l’automne. Fermentation spontanée en cuve ciment ou en bonbonne de verre