élégant
Appellation : Marsannay
Cépages : 100% pinot noir
Notes de dégustation :
Joli rouge cerise.
Dominante de fruits rouges type groseille, fraises écrasées.
La bouche est sapide et la tension rafraichissante.
Conseils de service :
A déguster avec une Côte de Bœuf, un Magret de canard, du fromage
Se boit entre 13-15°
Se garde entre 6 à 8 ans selon les conditions de conservation
Informations complémentaires :
Vendanges manuelles, égrappage à 100 %
Une première phase de pré-fermentation à froid pendant 3 à 5 jours.
Puis une fermentation en cuves inox thermo régulées pendant 18 à 20 jours
Elevage pendant 12 mois en fûts neuf à 30%
Mise en bouteille par le domaine