Appellation : Châteauneuf-du-Pape AOC
Cépage(s) : roussane 33 %, clairette 33 %, grenache blanc 34 %
Note de dégustation : le lieu-dit La Roquète lui confère une fraîcheur et une élégance toutes particulières.
Conseils de service : 12 °C, il accompagne les volailles en sauce, les moules farcies à la provencale, une omelette à la ratatouille.
Informations complémentaires : vendange manuelle avec double tri à la vigne,
suivi d’un troisième tri au chai. Pressurage en pressoir pneumatique, suivi d’un débourbage statique. Fermentation en barriques, demi-muids et foudres.
ÉLEVAGE : sur lie en barriques et demi-muids. Mise en bouteilles à l’âge de 10 mois.