souple
Appellation : Collines rhodaniennes IGP
Cépage(s) : 100% syrah
Note de dégustation : Vin avec notes délicates de fruits noirs et d’épices. La bouche est agréable et sans excès, c’est un vin gourmand à partager entre copains.
Conseils de service : Une planche de charcuterie et des repas improvisés
Informations complémentaires :
10 à 35% de raisins entiers macèrent en cuves béton ouvertes pendant 10 à 15 jours. Pigeages et remontages alternent tout au long de la fermentation alcoolique (levures indigènes). Entonnage par gravité en gros contenants (foudres et demi-muids) mais également en cuves pour une durée d’élevage de 8 à 12 mois. Assemblage en masse avant la mise en bouteille, effectuée par gravité, sans collage ni filtration