Appellation : AOP FITOU LANGUEDOC-ROUSSILLON
Cépage(s) : 45% Syrah, 30% Carignan, 25% Grenache Noir
Notes de dégustation :
Robe grenat profond, nez intense de cerise, de violette et des notes de garrigue. La bouche est pleine, concentrée et élégante avec des notes de cuir et une finale suave et saline.
Conseils de service : 18°C
S'accorde avec un couscous, tagine aux abricots sec, des croquettes de fruit à pain
Informations complémentaires :
Le Clos Padulis, domaine viticole indépendant créé en 2013, est situé dans le petit village de Paziols en Languedoc-Roussillon, région baignée de soleiI et ventée par le Cers et la Tramontane. L’implantation de la famille de Thierry Billès, dont on retrouve trace au XVIIe siècle, et son attachement au village lui ont fait naturellement choisir le nom de Padulis, qui fut l’historique nom de Paziols.
Depuis 2013 les 12,5 hectares de vignes et les 3 hectares d’oliviers sont conduits en Agriculture Biologique.