Appellation : Quarts de Chaume AOP
Cépage : Chenin
Notes de dégustation : Robe jaune d'or aux nuances orangées. Son nez complexe et opulent offre des arômes de pomme cuite et de noix. En bouche, c'est le miel et la confiture de figues.
Conseils de service : Il saura se faire apprécier à l'apéritif, accompagné de toasts au Roquefort, au bleu d'Auvergne. A table, il sera le compagnon idéal du foie gras sous toutes ses formes : avec une terrine de foie gras et ses toasts chauds, avec du foie mi-cuit et une compotée d'oignons, avec un foie poêlé déglacé au vinaigre de xérès et une figue confite, il vous surprendra sur une volaille à la crème et aux morilles.
Garde : 25-30ans
Informations complémentaires : Elevage du vin en barriques pendant 18 mois.
Grains botrytisés, récoltés par tris successifs jusqu'à la fin du mois de novembre.
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