Appellation : Condrieu, exposition sud/sud-est
Cépage : 100% Viognier
Note de dégustation : robe brillante jaune pale aux reflets verts. Nez complexe de fruits jaunes à noyaux (abricots, pêches…) avec des notes florales (violette, fleurs d’acacia…). Bouche riche et ample, dont la sapidité maintient l’ensemble
Conseils de service : Fruits de mer sauce curry, langouste grillée, fromages affinés (chèvre)
Informations complémentaires :
Récolté en petites caisses , le raisin est pressé puis mis au froid et débourbé 36 à 48 h après.La fermentation alcoolique se déroule principalement en cuve inox avec une maîtrise des températures. Une partie des vins est soutiré en fûts de 225 à 500 litres où ils restent 11 mois sur lies fines. Filtration légère avant mise en bouteille par gravité.