Cépage : 100% Chardonnay
Notes de dégustation : La robe est jaune doré clair, limpide et d'une belle densité. la bouche est riche et charnue
Conseils de service :
Le Chablis 1 er Cru accompagnera les poissons en sauce, les viandes blanches et les volailles. Parfait sur une andouillette.
Ce vin désaltérant se déguste entre 11 et 13°. Garde : 10-15 ans
Plus d'informations : VINIFICATION : En cuve Inox, sans souffre, FA en levures indigènes, FML spontanée sur
lies.
ELEVAGE :
- 12 à 14 mois en cuve inox sur les millésimes jusqu’au millésime 2021,
- 12 à 14 mois, 50% inox et 50% amphore sur le millésime 2022,
- 12 à 14 mois en amphore à partir du millésime 2023,
GARDE : Vin à consommer relativement jeune 3 à 5 ans mais qui peut également se
conserver 10 à 15 ans.
ACCORDS : Poisson et fruits de mer sur la jeunesse / viande blanche et certains fromages