fluide et structuré
Appellation : Bourgogne
Cépage(s) : 100% Pinot Noir
Notes de dégustation : Croquante et concentrée à la fois, riche et tendue, vive et soyeuse. Belle illustration avec ce Pinot Noir biodynamique pour une cuvée moderne, pleine de pep’s aux notes rassurantes d’épices et de griottes. Un vin dont la première gorgée fera esquisser un sourire en coin approbateur pour sûr !
Conseils de service : Apéritif, plateau de fromages et de charcuterie
Informations complémentaires :
Rendement de 40hl/ha
Vendanges en petites caisses percées de 15kg
Vinification en levures indigènes de la vendange égrappée Cuvaison longue de 18 jours
Pas de pigeages, remontages avec parcimonie Elevage de 12mois en fûts de chêne de 2 à 4ans. Pas de filtration