Région : Autriche—Burgenland
Cépage (s) : Sämling 88, Grüner Veltiner, Weisburgunder, Welschriesling, Zweigelt...
Notes de dégustation :
Vin d’une grande fraicheur, avec de beaux fruit jaunes bien sucrés, légèrement épicés, avec une touche de noisette et une profondeur remarquable
Conseils de dégustation : Idéal en accompagnement de poissons, fruits de mer, plats végétariens ou encore avec des fromage de chèvre ou de brebis.
Garde: 5 ans
Service: 8-10°C
Présentation du domaine
Petit domaine familial de 15ha, certifié biologique et cultivé conformément aux principes biodynamiques depuis 2007, sous le contrôle de Judith Beck, avec la ferme conviction que la qualité d’un vin commence par un travail minutieux de la vigne, avec le moins d’interventions possibles dans la cave pour respecter l’expression originelle du terroir. Le vignoble est membre de Pannobile, une association de 9 vignerons qui défendent la production de vin au caractère unique de la région.
Sol sableux, graves et calcaire. Age des vignes: 21-31 ans. 3 semaines de macération en grappes entières. Fermentation semi- carbonique suivie de la malolactique. Elevage de 8 à 10 mois en barriques de 225L. Sans souffre ajouté.