Pétillant naturel "Ô temps suspend ton envol" Domaine le Fief Noir 2022 75CL

Région : Anjou, Loire

Cépages : 55% Grolleau - 45% Chenin

Notes de dégustation : Robe rose pâle. Un nez frais et fruité avec des notes de petites baies rouges et d’épices que l’on retrouve en bouche. La bouche allie rondeur et fraicheur. La bulle est délicate et laisse s’exprimer cet assemblage de grolleau et chenin, cépages emblématiques de l’Anjou.

Conseil de service : Se déguste à entre 6-8°C
On le déguste ... Apéritif, tarte aux myrtilles, panna cotta et son coulis de fruits rouges, charlotte aux fraises ...

Informations complémentaires :  Il pratique une saignée pour le grolleau et un pressurage direct avec pressoir pneumatique et séparation des jus pour le chenin. Fermentation en cuve inox avec levures indigènes. Mis en bouteille en fin de fermentation avec sucres résiduels. Prise de mousse durant 4 mois sur latte puis remuage et dégorgement. Extra-brut, sans ajout de sulfites.(-1g/L sucre)