sec et aromatique
Région : Anjou - Loire
Cépage : 100% Chenin, vignes de 35ans
Note de dégustation: Là encore, le Fief Noir propose une fantastique expression minérale ! Le chenin s’enroule dans une fraîcheur constante, s’étire de longues minutes accompagné de l’empreinte légère de l’élevage bois qui vient préciser l’aromatique fruits/épices. Quel vin !
Informations complémentaires : Sols de sables éoliens et mica sur schiste 100% Chenin, vignes de 35 ans Vendanges manuelles Débourbage à froid après pressurage Levures indigènes
Fermentation alcoolique et malolactique en barrique pour 20% et 80% en amphore de grès
Elevage 12 mois en amphore de grès