Appellation : IGP Côtes Catalanes, Roussillon
Cépages : 100% macabeu
Notes de dégustation : Ce cépage catalan s’illustre par sa touche miellée, sa pointe anisée et son exotisme contenu de l’autre côté de la frontière ! Astradyne suggère la table, appelle les fromages et se déploie longuement grâce à une minéralité qui rend l’ensemble d’une agréable délicatesse !
Conseils de service : Il accompagne les mets végétariens, les plats à base de poulet épicé. Idéalement sur un poulet frit. Se boit à 8°c
Informations complémentaire : Vendanges manuelles en caissettes
Vinification en levures indigènes sans sulfites Pressurage direct en grappes entières Elevage 6 mois en cuve, bâtonnage sur lies Vin non collé, légère filtration
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