Appellation : Champagne
Cépage(s): 10% Fromenteau, 8 % Arbanne, 14 % Pinot Noir, 18 % Chardonnay, 17 % Pinot Blanc, 18% Pinot Meunier, 15 % Petit Meslier, Terroir de Chavot. Plantation récente. Exposition Nord-Est. Sol argilo-calcaire profond avec présence de petits cailloux, schistes et silex. Sous-sol crayeux.
Notes de dégustation : Le nez est très complexe, sur des notes de noisettes, de rhubarbe, d’abricot, de miel de fleur. Une légère touche végétale est présente et apporte beaucoup de fraîcheur au bouquet. La bouche est crémeuse, pâtissière à l’attaque. Puis une belle acidité se dévoile pour apporter de l’équilibre. C’est un champagne qui est très sensuel et d’une grande longueur en bouche. La finale se termine sur une fine trame minérale.
Conseils de service : Se déguste à l'apéritif ou sur une entrée fraîche à base de fruits de mer.
Informations complémentaires : Dosage : 4g/l
50% des vins de l’année sont ajouter à 50% d’une réserve perpétuelle des années antérieures (depuis la première récolte en 2005)
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