fruité et épicé
tannique et épicé
Appellation : Pic Saint Loup Languedoc
Cépages : 50% Syrah - 50% Grenache
Notes de dégustation : Sa robe est grenat sombre, ces arômes de mûre et de garrigue, on y note une belle assise tannique affirmée
Conseils de service : Se marie à merveille avec un fricassée de chatrou et aussi un porc roussi, pois d'angole. Température de service : 15°C Garde : 3/5 ans
Informations complémentaires : Cette cuvée provient d'une sélection de parcelles sur le lieu-dit "le Patus", sur des terroirs argilo-calcaires: éboulis, calcaire dur et marne.
Une partie de l'assemblage est vinifiée en fut neuf, travaillée uniquement en pigeage.
L'autre partie est vinifiée en cuve. Extraction par remontage et délestage
Ce vin est élevé 18 mois en barrique de 500L