gastronomique
Région : Sancerre - Loire
Cépage : 100% Sauvignon
Note de dégustation : Sveltes et frais, bien nourris par un gras savoureux, sans aucune dureté, à commencer par Florès aux notes de menthe fraîche, à l'allonge fine et salivante. Une excellente entrée en matière pour découvrir les vins du domaine.
Conseils de service : Tajine d’agneau aux citrons confits, filet de dorade et tartare de fruits exotiques, grenadin de veau compoté de pomme cuites.
Garde : 10-15 ans
Service : 12-14°
Informations complémentaires :
Elevage de 10 à 12 mois en demi-muids, démarche biologique et biodynamique à 100 %, en cours de demande de certification
RENDEMENT 50 hl/ha
Tous nos vins sont non collés, non filtrés.