Appellation : Savoie
Cépage(s) : 100% mondeuse
Notes de dégustation : Couleur soutenue, robe grenat, reflets violines. Notes épicées et champêtres: rose d'Isparta, myrtille, fraise, griotte et quetsche, poivre, lard séché, bâton de réglisse. La bouche est charnue et riche, friande, en équilibre entre l'aromatique pimentée et une trame croquante et charpentée.
Conseils de service : Se boit à 16°C. Un carafage révèlera toute l’expression de la mondeuse. Utiliser des verres à Bourgogne, arrondis avec une ouverture étroite. Quelques années de bouteille lui apporteront encore plus de complexité.
Il accompagne à merveille un boeuf braisé, du cabri en ragout
Informations complémentaires : 2200 bouteilles produites en 2020.
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