Appellation : Clos Vougeot Grand Cru
Cépages : 100% pinot noir
Notes de dégustation :
Robe soutenue
Belle expression aromatique autour du poivré, des fruits rouges et légèrement vanillé.
Il est doté de tanins nobles et d’une belle longueur !
Conseils de service :
A déguster avec un gibier, un chapon ou du fromage
Se déguste à 13 à 15°c
Se Garde Entre 12 à 15 ans selon les conditions de conservation
Informations complémentaires :
Vendanges manuelles, égrappage à 100 %
Une première phase de pré-fermentation à froid pendant 3 à 5 jours.
Puis une fermentation en cuves inox thermo régulées pendant 18 à 20 jours Elevage pendant 16 mois en fûts neuf à 80%,
Mise en bouteille par le domaine
Quantité limitée !