tannique et structuré
tannique et épicé
Appellation : AOC Saint Estèphe
Cépages : 90 %Cabernet Sauvignon, 10%Merlot
Notes de dégustation : Le nez est très net, sur des notes végétales et de fruits rouges. La bouche, quant à elle, est balancée entre le boisé, l'acidulé et la chair du vin. Les tanins sont fondus, la texture est belle et le vin équilibré.
Conseils de service :
ils se garderont facilement de 10 à 15 ans en cave, service légèrement frais 16-17°C, se marie bien avec une côte de boeuf grillée et des côtes d'agneau.
Informations complémentaires :
ÉLEVAGE : 12 à 14 mois en barriques de chêne français neuves à 40%
VINIFICATION : Vendanges manuelles et double tri sur table. Vinification parcellaire en cuves inox thermorégulées.