Description : Rhum blanc agricole, 100% canne rouge
DESCRIPTIF DE LA PARCELLE
Parcelle en zone montagneuse fortement ensoleillée avec un vent faible. La canne est complètement préservée, elle va conserver sa grande richesse aromatique
DEGRÉ
55°
MATURATION ET TEMPS DE RÉDUCTION
12 mois de maturation et de réduction en cuve inox
Notes de dégustation :
PROFIL AROMATIQUE
Nez : très délicat, légèreté du citron vert
Bouche : belle complexité, notes végétale et mentholée Palais : sur le poivre vert et anis étoilé
POINTS REMARQUABLES
• Un profil sur la fraicheur végétale et mentholée • Monovariétale (100% canne rouge)
• Issue d’une seule et unique parcelle (n°12)
• Séries limitées
Suggestion de dégustation :
L'accord mets & rhum : Panna cotta d’asperges croquantes, copeaux de pata negra et parmesan
Exprimer un zeste de citron permet d’accentuer la finesse de la longueur en bouche.