Appellation : Montagne Saint Émilion
Cépages : Merlot : 70 % Cabernet Franc : 20 % Cabernet Sauvignon : 10 %
Notes de dégustation : Harmonieux et intense, il est fruité avec des notes de fraise et de cassis. Quelques nuances finement vanillées accompagnent le velours des tanins, prometteur d’une bonne garde.
Conseils de service : Viandes rouges grillées, Fromages affinés
Informations complémentaires : Les raisins sont vinifiés par parcelle dans des cuves en béton. La fermentation alcoolique traditionnelle est contrôlée par thermorégulation. Le pressurage vertical garantit une extraction douce et un vin d’une haute qualité gustative. L’élevage est réalisé en barriques d’un vin pour 1/5ième de la production, le reste étant en cuve, pendant 5 mois.