Mezcal LOS SIETE MISTERIOS DOBA YEJ 70cl 44°

60,00 €
mezcal Spiritueux
Description : Dans la langue aztèque, Mezcal signifie "agave cuit". Les agaves cueillis à maturité sont ensuite broyés puis ils sont placés dans un grand trou creusé dans le sol puis recouvert pour procéder à une cuisson à l'étouffée, afin qu'il développe tous ses arômes fumés si particuliers. Les fibres cuites sont ensuite broyées dans un moulin en pierre, comme le veut la technique ancestrale, puis elles sont laissé fermenter dans des tonneaux de bois remplis d'eau de source pendant 1 à 4 semaines.
Ensuite le mélange subit une double distillation dans des alambics mexicains traditionnels. Suite à ces distillations, l'alcool reposera en fûts pendant différentes durées qui définiront le type de mezcal.

Note de dégustation :
Des notes d'agrumes entre le citron jaune et le pamplemousse, des arômes de pomme verte mélangés à la puissance florale de la violette et de l'agave avec un petit côté caramélise qui souligne le tout. Puis s'offrira à votre palais une finale longue et intense qui décuplera l'expérience.

Conseil de dégustation
Selon la tradition, le Mezcal doit se savourer, être bu lentement et non en shot comme on le voit souvent.
Pour s'initier à cet alcool dans les règles de l'art il vous faudra véritablement l'embrasser ! Humectez vos lèvres puis trempez-les dans votre verre de Mezcal et laissez venir à vous les premières notes, les premières saveurs. Une fois que vous l'aurez accueilli comme il se doit, vous pourrez en apprécier toutes les subtilités.