Appellation : AOC Mercurey
Cépage : 100% Pinot noir
Notes de dégustation :
Une robe allant du rubis cerise au grenat sombre. Des arômes de petits fruits noirs et rouges composent le bouquet. Une attaque souple et ronde, puis un corps consistant, charpenté, structuré, où les tanins respectent le fruit. La mâche et les tanins se fondent en un palais complexe. Persistance, retour d’arômes et délicatesse en finale.
Conseils de service :
Accompagne les viandes en sauce et les petits gibiers. Ils s’harmoniseront parfaitement avec vos fromages tels que l’époisses, le comté…
Servir entre 14 et 16°C, peut se garder 5 à 15 ans.
Informations complémentaires : Vieilles vignes de 70 ans plantées sur le coteau dans les terroirs argilo calcaires. Chaque parcelle du domaine suit un cahier des charges de pratiques viticoles rigoureux en respectant l’environnement.