élégant
Appellation : Bourgogne
Cépages : 100% pinot noir
Notes de dégustation :
Robe violine, pourpre.
Le nez est aromatique mêlées de fruits noirs et d'épices.
La bouche est franche et ample donnant une sensation minérale
Conseils de service :
Une cuvée donnant du relief et pouvant autant accompagner un apéritif qu'une belle côte de bœuf.
Se déguste entre 13 à 15 C°
Se garde entre 2 à 3 ans selon les conditions de conservation
Informations complémentaires :
Vendanges manuelles, égrappage à 100 %
Une première phase de pré-fermentation à froid pendant 3 à 5 jours
Puis une fermentation en cuves inox thermo régulées pendant 18 à 20 jours Elevage pendant 12 mois en fûts neuf à 25%
Mise en bouteille par le domaine