Appellation : Anjou Loire
Cépages : 90% Cabernet Franc, 10% Grolleau
Note de dégustation :
Robe rouge rubis. Nez expressif et plaisant, avec des notes de fruits rouges. On distingue particulièrement des arômes de fraise et de cassis. La bouche est marquée par la souplesse et la rondeur. On retrouve un final riche et intense avec des arômes de cassis et cerise noir.
Conseils de service :
S'accorde avec un matété de crabe ou calalou et pour un met plus français une poêlée de champignons...
A boire légèrement frais 20°C idéalement.
Informations complémentaires :
S02 Total : 45mg/L
Vendanges : manuelles en cagettes de 12 kg ajourées. Nous effectuons un tri négatif quelques jours avant la vendange en ne laissant que les grappes parfaitement saines. La vigne concentre alors pleinement son énergie dans la récolte encore sur pied.
Vinification : macération en grappe entière pendant 15 jours. Fermentation en cuve béton avec levures indigènes. Elevage en cuve pour une durée d’environ 6 mois.