Appellation : Côte rôtie, Assemblage de nos vignes situées en Côte Brune (nord de l’appellation). Reviniscence est un mot imaginé et tire sa provenance de « reminiscence ».
Cépage(s) : 90% Syrah, 10% Viognier
Note de dégustation : Très élégant, ce 2019 évoque spontanément les fruits rouges frais, la myrtille et un léger boisé épicé de bon aloi. On retrouve des arômes bien mariés dans une bouche aux tanins affinés fraîche et d'une agréable concentration. La finale sur des saveurs suaves de réglisse et de moka, laisse un souvenir d'un rouge savoureux et prometteur. (Guide Hachette des vins 2023)
Conseils de service : Servi sur un carpaccio de bœuf, steak tartare maison, gigot ou épaule d’agneau de 7 heures, côte de bœuf rôtie
Informations complémentaires :
65% en grappes entières avec des levures indigènes. Fermentation alcoolique en cuves béton thermo régulées.
environ 10 000 bouteilles.