élégant
Appellation : Hautes côte de nuit Bourgogne
Cépages : 100% pinot noir
Notes de dégustation : Robe rouge intense
La bouche est fraîche mais gourmande et rappelle en finale la tarte au citron meringuée
La bouche est suave, ronde et équilibrée
Conseils de service :
Se déguster avec grillade de Bœuf à 13 à 15°
Se Garde entre 3 à 6 ans selon les conditions de conservation
Informations complémentaires :
Vendanges manuelles, égrappage à 100 %
Une première phase de pré-fermentation à froid pendant 3 à 5 jours
Puis une fermentation en cuves inox thermo régulées pendant 18 à 20 jours Elevage pendant 12 mois en fûts neuf à 25%
Mise en bouteille par le domaine